Els fideus de l'àvia



























- Escudella Barrejada
- Trinxat andreuenc (gaspatxo)
- Pollastre amb peres
- Sardines escabetxades
- Els Fideus de l'Àvia
- Suquet
- Conill en caldereta
- Pollastre a la crema
- Mousse de Llimona

-Ingredients per a quatre persones :
- - 300 gr. de costella de porc, tallada petita
- - 2 pastilles d'Starlux de carn
- - 1 ceba petita
- - 1 clau d'espècie
- - ½ fulla de llorer
- - 2 cullerades de brandy
- - 200 gr. de tomàquet
- - sal
- - sucre
- - pebre vermell dolç

-Preparació :
-- Fregir bé la costella en una paella
-- Una vegada ben fregida, es posa, amb el mateix oli, en una cassola
-- de fang s'hi tira la ceba ratllada i es deixa daurar.
-- Se li afageix el tomàquet triturat, una miqueta de sucre, es deixa
-- fregir i s'afageix el pebre vermell, el clau i les pastilles de carn (que
-- es fonen mentre es fregeixen) el brandy i 400 grams de fideus del
-- número 2.
-- Es deixa fregir tot una mica i a continuació s'hi incorpora l'aigua i la
-- mitja fulla de llorer.
-- Els fideus tenen de quedar 'al dente' i secs

-- Alerta amb la sal, ja que les pastilles de carn ja salen.

Servir i que vagi de gust.