|
Hortènsia
|
|
- Escudella Barrejada - Trinxat andreuenc (gaspatxo) - Pollastre amb peres - Sardines escabetxades - Els Fideus de l'Àvia - Suquet - Conill en caldereta - Pollastre a la crema - Mousse de Llimona |
Suquet |
-Ingredients
per a quatre persones :
-- Es fa el brou i es reserva -- Fregir el tomàquet sense pell ni llavors, al fregir posar-li una mica -- de sucre, es deixa fregir i s'hi posa la sal. Bo i fregit, es reserva. -- Tallar las patates a rodanxes un pèl gruixudes. Es fregeixen una -- mica, sense que quedin ni daurades ni bullides. Es reserven. -- Fregir el rap amb poca farina, poc fet i es fregeixen les gambes. -- En una cassola fonda es posa la ceba tallada petita -- un parell de minuts, volta i volta. -- A continuació s'hi afageix el calamar tallat a rodanxes i es fregeix -- Quan el calamar s'està daurant s'incorpora el pebre vermell dolç, -- el tomàquet, l'all i el julivert tallats ben petits i es deixa fregir bé -- S'incorporen les cloïsses i el brou de peix -- Es deixa bullir 2 o 3 minuts -- S'incorporen les patates, el rap i les gambes -- Es deixa fins a que estan cuites les patates. -- Ha de quedar una mica caldós Servir acompanyat d'un all-i-oli una mica picant i que vagi de gust.
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Tornar
